Gypse est un restaurant bistronomique situé dans la rue piétonne de Montreuil, proposant des menus dégustation en 5 temps (avec 4 plats et un dessert sélectionnés par le chef). La carte change chaque semaine, les plats sont de saison et les produits de qualité et très bien travaillés. Carte des vins et accords mets et vins possibles. Possibilité de manger dans la belle salle agrémentée de plantes vertes ou en terrasse. Gypse est une belle adresse montreuilloise pour une occasion spéciale (ou pour se faire plaisir à tout moment).
Le restaurant Gypse ouvre du mardi au samedi le midi et le soir. Fermeture en août.