Au Moyen-Age, le vin de Noisy-le-Grand est reconnu comme l'un des plus excellents cépages blancs, à l'instar du vignoble d'Ile-de-France. Au début du XVIIe siècle, il perd progressivement de sa qualité et disparaîtra à la fin du XIXe siècle, avec l'arrivée du chemin de fer et la concurrence d'autres vignobles.
C'est à l'aube de l'an 2000 que la municipalité de Noisy-le-Grand décide de replanter une vigne en centre-ville, dans le quartier du Clos Saint-Vincent, de près de 500 pieds. Elle est composée de Sauvignon, Chardonnay et Seyval, un cépage qui vient du Canada. L'assemblage des trois cépages subit plusieurs étapes, avant de donner un vin blanc à la robe jaune pâle.
Saviez-vous que les vendanges ont lieu 100 jours après la floraison ? Connaissez-vous la nouaison ou encore la véraison et le rognage ? Si vous voulez en savoir plus, venez rendre visite aux vignerons, qui vous parleront avec passion de ce beau travail de la vigne. Entre le vignoble entretenu par les membres de la Confrérie et le travail dans le chai, vous découvrirez toutes les étapes de la fermentation et de la vinification.
Entre le vignoble et le chai, prévoir 10 minutes de marche.
Une dégustation vous sera également proposée.
Cette visite est également possible pour les individuels sur Exploreparis.com.
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