Hello 9-3 est le nouveau média de référence de la gastronomie dans le 93. Rencontre avec sa créatrice, Jody Danasse, qui nous dévoile ses meilleures adresses.
93 secondes : Est-ce que tu peux te présenter, et me parler de ton parcours ?
Jody Danasse : Je suis Jody Danasse, je suis autrice et illustratrice dans le monde de la cuisine et je suis également consultante. Auparavant, j'ai travaillé dans l'ESS et au guide Michelin. J'ai 3 sujets de prédilection, c'est la cuisine du Sud de l'Inde – notamment la cuisine tamoule – dont mes parents sont originaires, le thé et le 93.
Tu as créé Hello 9 3, qu'est ce que c'est ?
Je suis née dans le 93, et j'ai décidé de m’y installer il y a quelques années après le COVID. Le 93 et la nourriture restent mes grandes passions et je me suis rendue compte que ça n’a jamais été un territoire mis en avant pour sa gastronomie alors que beaucoup de la main d'½uvre de la restauration vient du 93. La Seine-Saint-Denis a toujours été maltraitée par les médias et pourtant, je vois qu'autour de moi, dans les villes du 93 que je fréquente, il y a énormément d'ouvertures de restaurants et de cafés. Malheureusement, ce n’est pas représenté dans la presse traditionnelle. Comme il n'y a pas de média uniquement dédié à la gastronomie dans le 93 dédié aux habitants, je me suis dit que j’allais me lancer.
Comment peut-on lire Hello 9-3 ?
C’est une newsletter hebdomadaire, que j’envoie chaque lundi, avec 3 adresses. Elle s'adresse aux habitants de la Seine-Saint-Denis qui veulent bien manger et redécouvrir leur département. Cela peut être des restos, des épiceries, des food trucks... L’idée c’est de prendre le contre-pied de ce qu'on retrouve aujourd'hui sur les réseaux sociaux, à savoir tous les reels, les Tik Tok et les adresses à n'en plus finirdont on se souvient à peine. Là on est sur 3 adresses sélectionnées, où on sait qu’on mange bien, et qu'on prend le temps de découvrir. Et surtout, c’est une newsletter collaborative, donc je fais aussi appel à mes lecteurs pour qu’ils m’envoient leurs adresses préférées et les mets en avant dans la newsletter. C'est une sorte de bouche-à-oreille géant.
Pour toi, quelle serait l'identité gastronomique du 93 ?
Pour moi la cuisine du monde est une composante de la gastronomie dans le 93, évidemment. Mais au-delà de ça, le point commun est sûrement la convivialité de tous les lieux. Il y a cette volonté de rendre la food accessible, de faire quelque chose d’ouvert, de convivial et généreux.
Comment tu vois Hello 9-3 évoluer à l’avenir ?
J’aimerais proposer des interviews et des portraits des acteurs de la gastronomie dans le 93, en français, mais aussi produire du contenu en anglais. On entre dans une période où le tourisme repart, notamment avec les JOP, et les projets du Grand Paris. Pour moi, c’est l’opportunité de désengorger Paris et de faire venir les touristes un peu plus loin, de raconter une autre histoire du 93. Et si le contenu peut inspirer les futurs restaurateurs du département, encore mieux!
Tu parlais de la culture tamoule, puisque tes parents sont originaires du Sud de l'Inde, est ce qu'il y a une adresse en particulier que tu recommandes pour se plonger dans cette culture ?
L’endroit très intéressant où il faut se rendre c’est au temple de Ganesh à la Courneuve ! Il y a de nombreux temples et c’est donc un quartier tamoul, sri lankais... On retrouve de nombreux boui-boui pour manger des mets typiques du Sri Lanka.
Simplify, au Raincy. La créatrice du salon de thé est taïwanaise, elle souhaitait ouvrir un lieu dans Paris, et finalement elle a plutôt trouvé un lieu au Raincy. C’est un petit salon de thé, avec seulement quelques places, mais qui a la particularité de vendre des wheel cakes : c’est une spécialité taïwanaise, que j’avais l’habitude de manger quand je rentrais de l’université (j’ai étudié à Taïwan). Je trouve ça formidable de trouver cette offre au Raincy. La sélection de thé est super aussi.
La cabane libanaise aussi au Raincy. C’est un traiteur libanais avec des shawarma à moins de 10¤. Je prends souvent à emporter pour les ramener quand je fais des dîners avec ma famille !
Anbassa Café, qui vient d’ouvrir à Pantin. C’est à côté du Centre National de la Danse. C’est une brûlerie de café, donc le café y est torréfié sur place. C’est dans un bâtiment rénové, avec de grandes baies vitrées où l’on peut voir la machine à torréfier. Je ne suis pas spécialement café en principe, mais avec les explications pédagogiques de l’équipe, on se laisse porter à faire de très belles découvertes !
Le Wine Not à Rosny-sous-bois : ils ont une salle privatisable qui est insonorisée et où en fait on peut mettre de la musique. C'est une cave à vin avec des tapas, ils font également resto.
Le resto pour impressionner tes proches ? Le Carré aux Pavillons-sous-bois : c’est un chef de Top chef qui a fait la carte, et c’est un resto pour les amateurs de viande, avec des viandes maturées notamment. C’est assez surprenant car la décoration est très sobre, mais je pense que ça vaut le détour.
Je n’ai pas encore testé notre restaurant étoilé du 93, la Villa 9-3, mais c’est aussi un lieu où il faut aller !
Les Pantins, on y mange toujours bien et c’est une ambiance très conviviale.
Tang Freres à Pantin. Il y a notamment le Tang gourmet à côté, pour prendre à emporter, ils ont un service de traiteur où tu retrouves des sandwichs, des raviolis... On y trouve tous les produits asiatiques, c’est un incontournable.
Yookoso à Montreuil : on peut y déjeuner avec des curry, des onigiris, mais aussi prendre un thé et des pâtisseries. C’est vraiment mon coup de c½ur !
Il y en a tellement, c’est difficile de faire un choix, mais je dirais la cuisine tunisienne, notamment à Aubervilliers. Par exemple Chawachine, pour manger des Chapatti. Il suffit de se laisser porter à la sortie du métro 4 chemins : entre boulangeries, traiteurs, les petites cantines où se régaler de couscous...
Ce n’est pas vraiment un restaurant, c’est Veng Hour dans le centre commercial Rosny 2 ! C’est un traiteur vietnamien, qui est devenu une chaîne. Quand j’étais enfant, on sortait très peu au resto avec mes parents, mais c’était un des rares endroits où on allait ensemble. Il y a de tout, et je me rappelle notamment des nems crevettes poulet, un vrai bon souvenir puisqu’on en prenait beaucoup.
Isolé à Montreuil : je trouve cette adresse géniale. On y mange pour pas cher le midi, et c’est super bon. C’est une adresse sous-côté car elle est un peu cachée derrière la Mairie, mais j’avoue que j’aimerais bien qu’elle reste un peu secrète pour continuer à y aller sans réserver !
La Cité Fertile : pour moi c’est un lieu incomparable du 93. C’est un ancien hangar à trains, et comme mon papa était cheminot, ça m’évoque pas mal d’émotions de voir ces lieux transformés, avec une programmation très sympa, une ambiance chouette.
La Follia à Montreuil : c’est une des premières adresses que j’ai mis dans la newsletter. C'est un petit resto des Pouilles, à Montreuil, rue du capitaine Dreyfus. Ils ont maintenant ouvert une salle en haut pour accueillir plus de clients, ils ont également une terrasse et une cour à l’arrière. C’est un restaurant typique des Pouilles, pas cher du tout, avec plein d’options vegan et végétariennes. Et d’une façon générale, je recommande de passer rue du capitaine Dreyfus à Montreuil : il y a toujours de nouvelles adresses, entre boui-boui, bistrots et cuisine du monde, il y a vraiment de quoi faire !
Retrouvez Hello 9-3 ici ou encore notre sélection des 10 restaurants incontournables du Nord-Est parisien.
